Insalata di patate cremosa
Un'insalata di patate versatile, ottima da sola o dentro un panino. Patate lessate e soffici si uniscono a uovo sodo, cetriolo e surimi, il tutto condito con una salsa cremosa e acidula di maionese, yogurt e senape. Sala e strizza bene il cetriolo, così l'insalata resta pulita e non acquosa.
Ingredienti
Principale
- Patate2
- Uova2
- Cetriolo1/4
- Surimi2
Condimento
- Maionese2 cucchiai
- Yogurt bianco1/2 tazza
- Senape (mustard)1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparazione
- 1
Lessa le uova in anticipo e tritale finemente.
- 2
Lessa anche le patate.
- 3
Sala il cetriolo, poi strizza bene l'acqua con carta da cucina.
- 4
Schiaccia le patate ancora calde e lasciale intiepidire un po'.
- 5
Quando il purè di patate si è raffreddato, aggiungi gli ingredienti preparati e insaporisci leggermente con sale e pepe.
- 6
Aggiungi maionese, yogurt e senape, mescola tutto in modo uniforme ed è pronta.
Consigli
Ricorda di salare e strizzare il cetriolo, altrimenti l'insalata diventa acquosa. Aggiungere lo yogurt la rende più leggera e fresca rispetto alla sola maionese, con meno calorie.