Capesante gratinate al formaggio
Capesante carnose cotte al vapore, ricoperte da una salsa gochujang agrodolce e da un generoso strato di formaggio fuso. Ricche di sapore di mare: un antipasto perfetto o uno stuzzichino da accompagnare a un drink.
Ingredienti
Principale
- Capesante (con guscio)9
- Maionese1 cucchiaio
- Mozzarella grattugiata1 tazza
- Soju (per la cottura a vapore)un goccio
- Prezzemolo essiccatoun pizzico
Salsa
- Cho-gochujang (salsa di peperoncino agrodolce)5 cucchiai
- Cipolla tritata2 cucchiai
- Cipollotto tritato2 cucchiai
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Pepe neroun pizzico
Preparazione
- 1
Disponi le capesante pulite in una vaporiera sopra acqua bollente.
- 2
Aggiungi un goccio di soju e cuoci a vapore per circa 4 minuti.
- 3
Mescola insieme tutti gli ingredienti della salsa.
- 4
Distribuisci la salsa con un cucchiaio su ogni capasanta cotta.
- 5
Guarnisci con maionese, formaggio grattugiato e prezzemolo essiccato, in quest'ordine.
- 6
Disponi in una padella, copri e cuoci finché il formaggio non si scioglie. Servi caldo.
Consigli
Cuocere a vapore con un goccio di soju elimina ogni odore di pesce. In campeggio, metti le capesante direttamente sulla brace per un sapore ancora migliore.