Insalata di petto di pollo
Un'insalata fresca ricca di verdure croccanti e petto di pollo dorato in padella, condita con una salsa agrodolce di senape e salsa di soia. Leggera ma abbastanza sostanziosa da fare da piatto unico, è un ottimo modo per mangiare sano.
Ingredienti
Insalata
- Petto di pollo300 g
- Cipolla1
- Lattuga romana1 testa
- Radicchio1/4 di cespo
- Pomodorini5
- PrezzemoloUn pizzico
Marinatura del pollo
- Latte1/2 tazza
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Vino da cucina1 cucchiaio
- Senape1/2 cucchiaio
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
- Rosmarinofacoltativo
Condimento
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Aceto2 cucchiai
- Cipolla tritata2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Olio di sesamo1/2 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaino
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti. Metti a bagno il petto di pollo nel latte per circa 10 minuti, scolalo, sciacqualo sotto l'acqua, asciugalo e lascialo marinare negli ingredienti della marinata per 10 minuti.
- 2
Taglia la lattuga romana e il radicchio a pezzi grandi quanto un boccone, mettili a bagno in acqua fredda e scolali. Affetta i pomodorini e la cipolla ad anelli sottili.
- 3
Metti tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola e mescola bene.
- 4
Scalda un po' di olio d'oliva in una padella calda e rosola la superficie del petto di pollo fino a doratura.
- 5
Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e cuoci dolcemente per 10-12 minuti finché l'interno non è cotto.
- 6
Disponi le foglie di insalata su un piatto, adagia sopra il petto di pollo cotto e completa irrorando con il condimento.