Insalata di patate alla coreana
Un'insalata di patate facilissima, perfetta per i panini! Schiaccia patate soffici e uova sode, mescolale con le verdure salate e condisci con una salsa a base di maionese e senape per ottenere un'insalata cremosa e sostanziosa, ottima da farcire nei panini morbidi.
Ingredienti
Ingredienti
- Patate (piccole)7
- Uova3
- Cetriolo1/2
- Carota1/3
- Cipolla1/2
- Sale grossoq.b. (per bollire e salare)
- Acetoun po' (per bollire le uova)
- Panini morbidiquanto basta (facoltativo)
Condimento
- Maionese3 cucchiai
- Senape1 cucchiaio (facoltativo)
- Zucchero1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Elimina eventuali germogli dalle patate (7 piccole), sbucciale e lessale con 1 cucchiaio di sale grosso.
- 2
Lessa le uova con 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di sale fino a cottura completa, circa 12-13 minuti.
- 3
Prepara le verdure per l'insalata. (Aggiungi peperone, sottaceti, mais, ecc. a piacere.)
- 4
Trita finemente il cetriolo, la carota e la cipolla, mettili in una ciotola grande con 1 cucchiaio di sale e lascia riposare 15-20 minuti. (Non salare troppo a lungo, altrimenti diventa salato.)
- 5
Schiaccia le patate e le uova lessate mentre sono ancora calde. (Va bene anche una forchetta o uno schiacciapatate.)
- 6
Strizza via il liquido dalle verdure salate. (Troppo liquido rende l'insalata acquosa.)
- 7
Aggiungi le verdure scolate alle patate e alle uova schiacciate e mescola bene.
- 8
Aggiungi 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di zucchero e mescola bene. (Puoi omettere la senape.)
- 9
L'insalata di patate è pronta.
- 10
Taglia i panini morbidi solo a metà (non del tutto) e farciscili con l'insalata di patate, così non fuoriesce ed è facile da mangiare.
Consigli
Strizza bene le verdure salate affinché l'insalata non diventi acquosa. Schiaccia le patate e le uova quando sono ancora calde per ottenere la consistenza più liscia. Aggiungi peperone, sottaceti o mais per un sapore in più, e taglia i panini solo a metà così il ripieno non fuoriesce.