Yeolmu Bibim-guksu (noodles piccanti con kimchi di ravanello giovane)
Yeolmu bibim-guksu super facile, piccante e agrodolce per risvegliare l'appetito nelle giornate calde! Condisci i noodles somen lessati con croccante kimchi di ravanello giovane e una salsa al gochujang, completa con un uovo sodo e in pochi minuti avrai una delizia estiva.
Ingredienti
Principali
- Noodles somen2 porzioni
- Kimchi di ravanello giovane (yeolmu)q.b.
- Uova2
- Semi di sesamoun poco
Salsa
- Gochujang2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino (gochugaru)1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Aceto1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Lessa 2 uova per circa 9 minuti fino a renderle sode.
- 2
Lessa i noodles somen in acqua bollente per circa 5 minuti.
- 3
Mescola 2 cucchiai di gochujang, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di aceto per preparare la salsa.
- 4
Sciacqua i noodles somen lessati in acqua fredda per eliminare l'amido e renderli elastici.
- 5
Aggiungi la salsa e il kimchi di ravanello giovane ai noodles, mescola bene, impiatta, completa con le uova sode e cospargi di semi di sesamo per finire.
Consigli
Sciacqua i noodles somen in acqua fredda piu volte per eliminare l'amido, cosi restano elastici e non si ammollano. Un goccio di salamoia del kimchi di ravanello giovane li rende ancora piu aciduli e rinfrescanti.