Mandu-guk (zuppa coreana di ravioli)
Il mandu-guk è una confortante zuppa coreana di ravioli preparata con ravioli surgelati cotti in semplice acqua, senza bisogno di un brodo a parte. Rompere uno o due ravioli di carne dona una profondità saporita alla zuppa, e un filo di uovo sbattuto la trasforma in una ciotola sostanziosa e appagante.
Ingredienti
Ingredienti
- Acqua4 tazze
- Ravioli surgelati10
- Uova2
- Cipollotto1 gambo
- Carotaun pizzico
- Cipollaun pizzico
- Salsa di soia per zuppa1 cucchiaio
- Saleun pizzico
- Dashida (dado coreano in polvere)un pizzico
Preparazione
- 1
Versa l'acqua in una pentola e portala a ebollizione. Quando bolle, aggiungi i ravioli surgelati.
- 2
Rompi uno o due ravioli di carne; così la zuppa acquista sapore anche senza un brodo a parte.
- 3
Fai sobbollire finché i ravioli sono cotti all'interno. Puoi aggiungere anche carota e cipolla (facoltativo).
- 4
Condisci con 1 cucchiaio di salsa di soia per zuppa. Se serve, aggiungi sale e, a piacere, un po' di dashida.
- 5
Sbatti le uova e versale in modo uniforme sulla zuppa bollente.
- 6
Affetta finemente il cipollotto, cospargilo sopra e servi.
Consigli
Rompere uno o due ravioli di carne intensifica il sapore del brodo. Se preferisci una zuppa più limpida, usa invece brodo di acciughe e alga kombu o un po' di dado.