Nasi Goreng (riso saltato indonesiano)
Il nasi goreng, il riso saltato indonesiano che sa di viaggio nel Sud-est asiatico. Maiale, gamberi e calamaro incontrano germogli di soia croccanti, il tutto saltato in una salsa dolce-salata di salsa di ostriche, salsa di soia e sciroppo, per un sapore intensamente esotico. Un piatto unico e sostanzioso, ottimo anche per riutilizzare il riso avanzato.
Ingredienti
Principale
- Riso cotto1 ciotola
- Maiale200 g
- Gamberiun po'
- Calamaroun po'
- Germogli di soia1 manciata
- Peperone1/2
- Carotaun po'
- Cipollaun po'
- Vino di riso (per i gamberi)un po'
Salsa
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Sciroppo di oligosaccaridi2 cucchiai
- Vino di riso da cucina2 cucchiai
Preparazione
- 1
Marina brevemente i gamberi nel vino di riso per eliminare l'odore di pesce e sbollenta il calamaro. Taglia tutti gli ingredienti da saltare a pezzetti.
- 2
Trita grossolanamente i germogli di soia.
- 3
Mescola gli ingredienti della salsa — salsa di ostriche, salsa di soia, sciroppo e vino di riso — per preparare la salsa.
- 4
In una padella calda con olio, salta il maiale, poi aggiungi i gamberi, il calamaro e le verdure.
- 5
Quando la carne e gli ingredienti sono cotti in modo uniforme, aggiungi il riso.
- 6
Aggiungi i germogli di soia e la salsa e salta il tutto in modo uniforme.
- 7
Se manca di sapore, aggiungi un po' di salsa di ostriche per regolare.
- 8
Il tuo nasi goreng è pronto: salsa dolce ed esotica che incontra germogli di soia croccanti!
Consigli
Il riso freddo del giorno prima mantiene i chicchi separati e leggeri. Per un nasi goreng più autentico, usa il kecap manis (salsa di soia dolce) al posto della salsa di ostriche e completa con un uovo fritto.