Burrito
Un burrito sostanzioso che avvolge in una tortilla pancetta di maiale a fettine sottili sfrigolante, croccanti germogli di soia e profumate foglie di perilla. La carne glassata con salsa di soia agrodolce si sposa alla perfezione con la tortilla tostata nel burro per un pasto ricco e gustoso. Un piatto unico facilissimo, pronto in 20 minuti.
Ingredienti
Ingredienti
- Pancetta di maiale a fettine sottili (daepae)200 g
- Germogli di soia1 manciata
- Foglie di perilla5 foglie
- Cipolla1/2
- Cipollotto1/2 gambo
- Aglio a fette1 cucchiaio
- Tortilla1 sfoglia (8 pollici)
- Burro1 cucchiaio
Salsa e condimenti
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zucchero1/2 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Sciroppo di maesil (susina verde)1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Sciacqua bene i germogli di soia e scolali, poi taglia a julienne la cipolla e le foglie di perilla.
- 2
Condisci la pancetta di maiale a fettine sottili con salsa di soia, zucchero, sciroppo di oligosaccaridi, aglio tritato, sciroppo di maesil e pepe.
- 3
Aggiungi la cipolla a julienne e mescolala con la carne massaggiando.
- 4
Salta in padella calda la pancetta marinata, poi aggiungi salsa di ostriche, aglio a fette, cipollotto e germogli di soia e salta il tutto insieme.
- 5
Metti il burro su un lato della tortilla e, appena si scioglie, giralla subito.
- 6
Adagia le foglie di perilla sulla tortilla tostata.
- 7
Disponi sopra abbondante carne saltata.
- 8
Piega entrambi i lati una volta e arrotola dal basso: è pronto.