Kongnamul-guk (zuppa di germogli di soia)
Il kongnamul-guk è una zuppa coreana di germogli di soia, limpida e rinfrescante. Fai sobbollire i germogli con il coperchio, poi condisci con aglio tritato, cipollotto e peperoncino in polvere per una ciotola pulita e confortante. Con pochi ingredienti semplici, è perfetta come zuppa mattutina o rimedio per i postumi della sbornia.
Ingredienti
Ingredienti
- Germogli di soia300 g
- Acqua4 ciotole
- Cipollotto1 manciata
Condimento
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Sale2 cucchiaini
- Peperoncino rosso in polvere1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Elimina le pellicine sulle teste e le codine sporche dei germogli di soia, poi sciacquali bene sotto l'acqua corrente.
- 2
Versa 4 ciotole d'acqua in una pentola, aggiungi 2 cucchiaini di sale e porta a bollore vivace.
- 3
Quando l'acqua bolle, aggiungi i germogli di soia preparati, copri con il coperchio e cuoci per 5 minuti. Non aprire il coperchio a metà cottura, altrimenti la zuppa può prendere un odore sgradevole di soia.
- 4
Dopo 5 minuti, apri il coperchio e aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato, una manciata di cipollotto affettato e 1 cucchiaio di peperoncino in polvere.
- 5
Fai bollire ancora un momento finché aglio e cipollotto si amalgamano al brodo, ed è pronto.