Gambas al ajillo (gamberi all'aglio alla spagnola)
Gambas al ajillo, i gamberi all'aglio alla spagnola che sfrigolano nell'olio d'oliva. Il peperoncino secco regala un tocco piccante delicato, mentre i pomodorini e i broccoli portano colore. Intingi una baguette croccante nell'olio profumato di aglio e gamberi: irresistibile! Un piatto facilissimo, perfetto con il vino.
Ingredienti
Principali
- Gamberi300 g
- Aglio1 testa
- Olio d'oliva150 ml
- Peperoncino secco3
- Pomodorini6
- Broccoli sbollentatiun po'
- Prezzemolo seccoun po'
Condimento
- Sale0,5 cucchiaino
- Pepeun po'
- Mirin1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Condisci i gamberi con sale, pepe e mirin e lasciali marinare per circa 5 minuti.
- 2
Taglia i pomodorini a metà.
- 3
Taglia l'aglio a fette spesse.
- 4
Versa l'olio d'oliva in una padella, scaldalo a fuoco medio e rosola l'aglio come per friggerlo; quando è a metà cottura, aggiungi il peperoncino.
- 5
Aggiungi i gamberi marinati e, quando diventano rossi, aggiusta di sale e pepe.
- 6
Quando i gamberi sono cotti, unisci i pomodorini e i broccoli sbollentati e cuoci brevemente.
- 7
Trasferisci in una padella di ghisa preriscaldata a fuoco basso (o servi così com'è), spolvera con il prezzemolo ed è pronto.
Consigli
Mantieni il fuoco medio affinché l'aglio non bruci e fai attenzione agli schizzi d'olio quando aggiungi i gamberi. Cuoci i pomodorini e i broccoli solo brevemente e non cuocere troppo i gamberi: toglili appena diventano rossi, altrimenti diventano duri.