Gyudon di manzo senza tsuyu
Un gyudon di manzo che puoi preparare in modo delizioso senza tsuyu, usando i condimenti a base di soia che hai già in casa. È molto più semplice di quanto pensi, così chiunque può farlo.
Ingredienti
Ingredienti
- Manzo a fette sottili (per bulgogi/shabu-shabu)150g
- Cipolla1½
- Carota1/3
- Cipollotto a julienne2 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino1/2
- Tuorlo d'uovo1
Salsa e condimenti
- Guksijangguk (base di brodo coreano a base di soia)2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Zucchero1/2 cucchiaio
- Zenzero in polvere (facoltativo)1 cucchiaino
- Pepe in grani1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Prepara tutti gli ingredienti.
- 2
Se usi manzo già affettato per bulgogi o shabu-shabu, puoi saltare questo passaggio. Se usi un taglio più duro come il filetto, marinalo brevemente prima per ammorbidirlo.
- 3
Taglia a julienne la cipolla, la carota e il cipollotto, e affetta finemente l'aglio.
- 4
Scalda un po' d'olio in una pentola e fai soffriggere aglio e cipolla.
- 5
Aggiungi la carota e fai saltare insieme, poi adagia sopra il manzo.
- 6
Macina il pepe in grani sopra il manzo.
- 7
Quando il manzo cambia colore, aggiungi mezzo bicchiere di carta d'acqua, 2 cucchiai di guksijangguk, 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di zucchero. Se hai la salsa bulgogi pronta, puoi usare quella.
- 8
Per un tocco piccante, taglia il peperoncino a rondelle e aggiungilo.
- 9
Quando arriva a bollore, abbassa la fiamma e cuoci finché la salsa si riduce a una leggera glassa. Spegni il fuoco, poi incorpora il cipollotto. Servi sul riso e completa con un tuorlo d'uovo per finire il gyudon.
Consigli
Non serve comprare il tsuyu: i comuni condimenti di soia creano una salsa saporita e gustosa. Prepara abbondante salsa e mescolala al riso per più sapore, e non dimenticare il tuorlo per un finale morbido e cremoso.