Okonomiyaki (frittata salata giapponese)
Un okonomiyaki fatto in casa e semplice. Il cavolo tagliato a julienne viene mescolato a una pastella salata e cotto in padella come una frittella spessa, poi rifinito con salsa okonomiyaki, maionese e fiocchi di bonito.
Ingredienti
Ingredienti
- Cavolo cappuccio4-5 foglie
- Cipolla1/2
- Erba cipollina5 steli
- Pancetta6 pezzi
- Olio per friggereq.b.
Pastella
- Uova2
- Acqua3 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Pepe neroUn pizzico
- Farina coreana per frittelle4/5 tazza (160 ml)
Guarnizione
- Salsa okonomiyakiq.b.
- Maioneseq.b.
- Fiocchi di bonitoq.b.
Preparazione
- 1
Taglia a julienne il cavolo e la cipolla e trita finemente l'erba cipollina.
- 2
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi acqua, salsa di soia e pepe nero e mescola, poi unisci la farina per frittelle e mescola finché non resta farina asciutta.
- 3
Aggiungi il cavolo, la cipolla e l'erba cipollina tagliati e mescola in modo uniforme.
- 4
Ungi generosamente una padella calda, versa la pastella e cuocila formando una frittella spessa.
- 5
Quando la base è dorata, disponi la pancetta sopra, gira e cuoci ancora un po'.
- 6
Completa irrorando con salsa okonomiyaki e maionese e cospargendo con fiocchi di bonito ed erba cipollina tritata.