Patate saltate a julienne (gamja-chae-bokkeum)
Un contorno leggero di tutti i giorni con patate a julienne, sbollentate brevemente e poi saltate con cipolla e carota e condite con sale marino. Sbollentare prima la patata la mantiene croccante, e poco olio dà un risultato pulito e delicato.
Ingredienti
Ingredienti
- Patate2
- Cipolla1/2
- Carota1/4
- Olio per friggereq.b.
- Sale marinoUn pizzico
- Semi di sesamo tostatiUn pizzico
Preparazione
- 1
Taglia le patate a julienne di spessore medio e sciacquale una volta in acqua.
- 2
Taglia a julienne anche la cipolla e la carota.
- 3
Aggiungi qualche goccia di olio all'acqua bollente, poi unisci la patata a julienne e sbollenta per 2 minuti.
- 4
Sciacqua la patata sbollentata in acqua fredda e scolala bene.
- 5
Scalda l'olio in una padella e salta la cipolla e la carota finché sono profumate.
- 6
Aggiungi la patata a julienne sbollentata, salta a fuoco medio e regola di sapore con un po' di sale marino.
- 7
Completa con una spolverata di semi di sesamo tostati e il gamja-chae-bokkeum è pronto.