Dakjuk (porridge di riso e pollo coreano)
Il dakjuk è un confortante porridge di riso cotto in un brodo ottenuto bollendo petto di pollo con aglio intero. Il riso viene cotto fino a diventare morbido e completato con carota, erba cipollina, cipollotto e un filo di olio di sesamo: perfetto quando si ha il raffreddore o si desidera un pasto delicato e semplice.
Ingredienti
Principali
- Riso cotto1 porzione
- Petto di pollo2 fette
- Carota5 cucchiai
- Erba cipollina2 gambi
- Cipollotto1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Semi di sesamoq.b.
- Vino da cucina1 cucchiaio
- Acqua5 tazze
- Spicchi d'aglio3
Preparazione
- 1
Metti il petto di pollo in una ciotola e cospargilo di vino da cucina per insaporirlo ed eliminare l'odore.
- 2
In una pentola aggiungi il petto di pollo, gli spicchi d'aglio e l'acqua, e fai bollire. Quando il pollo è cotto, toglilo e sfilaccialo finemente nel senso delle fibre.
- 3
Aggiungi il riso e la carota tritata al brodo di pollo e fai sobbollire finché i chicchi di riso si ammorbidiscono e si sfaldano.
- 4
Aggiungi il pollo sfilacciato, porta a bollore una volta, poi unisci l'erba cipollina e il cipollotto e condisci con sale e pepe. Servi in una ciotola con un filo di olio di sesamo e semi di sesamo.