Hobak-jeon (frittelle coreane di zucchine)
L'hobak-jeon è una frittella coreana leggera preparata grattugiando le zucchine, condendole con sale e impanandole solo nella farina, senza aggiungere acqua. Dopo la salatura le zucchine rilasciano la propria acqua, che lega l'impasto così le frittelle diventano dorate fuori e tenere dentro. Servite con una salsa di soia e aceto, sono perfette per una tavola delle feste o come contorno di tutti i giorni.
Ingredienti
Ingredienti
- Zucchine1
- Sale1/3 cucchiaino
- FarinaQ.b.
- OlioQ.b.
Preparazione
- 1
Grattugia le zucchine. Aggiungi 1/3 di cucchiaino di sale, mescola bene e lascia riposare circa 5 minuti finché le zucchine rilasciano la loro acqua.
- 2
Aggiungi la farina poco a poco e mescola fino a ottenere un impasto. Non aggiungere acqua.
- 3
Scalda l'olio in una padella e disponi porzioni di impasto grandi come un boccone.
- 4
Friggi fino a doratura da entrambi i lati.
Consigli
Aggiungere un po' di polvere di gamberetti essiccati all'impasto esalta ulteriormente il sapore.