Tabbouleh (insalata mediorientale)
Una versione fatta in casa e semplice del tabbouleh, uno degli antipasti classici del Medio Oriente (mezze). Verdure fresche da insalata ed erbe aromatiche vengono condite con avocado e pomodoro nel succo di lime e servite con pane pita per una ciotola sana.
Ingredienti
Principali
- Verdure da insalata miste200g
- Basilico30g
- Lime1/2 (si può sostituire con il limone)
- Avocado1
- Olio al basilicoA piacere (si può sostituire con olio d'oliva)
- ParmigianoA piacere
- Pomodoro maturo1/2 (senza semi)
- Pane pita1 confezione (5 pezzi)
Preparazione
- 1
Trita finemente un assortimento di verdure da insalata e mettile in una ciotola. Il meglio è un mix di lattughe croccanti e cicorie leggermente amare.
- 2
Trita finemente il basilico e aggiungilo. Il basilico dolce, facile da trovare, è più che sufficiente; aggiungi un po' di menta, aneto o coriandolo se ti piace.
- 3
Spremi il succo di mezzo lime sulle verdure.
- 4
Gratta il parmigiano a piacere.
- 5
Il parmigiano insaporisce l'insalata, quindi non serve altro sale, ma aggiungine un po' a piacere se risulta insipida.
- 6
Trita finemente un avocado maturo e un pomodoro maturo privato dei semi.
- 7
Disponi l'insalata condita in un piatto, guarnisci con pomodoro e avocado e completa con un po' di parmigiano in più.
- 8
Tosta leggermente il pane pita in padella. Se non l'hai, sostituiscilo con tortillas o altro pane.
- 9
Taglialo a metà per mangiarlo più comodamente.
- 10
Servi il pane pita accanto all'insalata; farcisci il pane con l'insalata e gustalo con del vino per un pasto sano.
Consigli
Mescola a piacere una varietà di verdure occidentali speciali ed erbe aromatiche profumate per un sapore ancora più ricco.