Zuppa piccante di cozze (Honghap-tang)
Una versione rossa e infuocata della zuppa coreana di cozze: un sorso del brodo piccante e ti scaldi tutto. Perfetta per le serate fredde e un piatto da campeggio preferito da gustare con un drink.
Ingredienti
Principali
- Cozze500 g
- Cipolla1/4
- Peperoncini cheongyang2
- Cipollotto1 gambo
- Acqua2 tazze
Condimento
- Olio al peperoncino1 cucchiaio
- Salsa di soia per zuppe1 cucchiaio
- Gochugaru (fiocchi di peperoncino)1 cucchiaio
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Saleun pizzico
- Pepe neroun pizzico
Preparazione
- 1
Affetta sottilmente la cipolla e taglia a rondelle i peperoncini e il cipollotto.
- 2
Rimuovi i bissi (barbe) dalle cozze e strofinale tra loro sotto l'acqua per pulirle.
- 3
Scalda l'olio al peperoncino in una pentola e fai soffriggere l'aglio tritato.
- 4
Quando l'aglio sprigiona il suo aroma, aggiungi la cipolla e fai soffriggere.
- 5
Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi le cozze e saltale. Quando iniziano ad aprirsi, versa l'acqua e porta a ebollizione.
- 6
Schiuma la superficie delicatamente, poi aggiungi il condimento, i peperoncini e il cipollotto. Fai sobbollire finché tutte le cozze si saranno aperte.
Consigli
Scarta le cozze che non si aprono dopo la cottura: potrebbero non essere fresche.