Fajita con guacamole all'avocado
Un'autentica fajita in stile messicano preparata marinando separatamente maiale (o manzo) e petto di pollo in salse agrodolci, grigliandoli e avvolgendoli in tortillas insieme a cipolla saltata, peperone e gamberi. Il guacamole di avocado fresco e la panna acida a fianco rendono il sapore ancora più ricco.
Ingredienti
Ingredienti
- Maiale o manzo600 g
- Petto di pollo300 g
- Cipolla1
- Peperone1/2
- Gamberi20
- TortillaQ.b.
Marinata per il maiale
- Succo d'arancia6 cucchiai
- Succo di limone2 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Condimento per fajita2 cucchiai
- Olio di avocado2 cucchiai
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
Salsa per il petto di pollo
- Gochujang (pasta di peperoncino)1,5 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vino da cucina2 cucchiai
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Acqua1/2 tazza
- Pepe neroUn pizzico
Guacamole all'avocado
- Avocado1/3
- Pomodorini3
- Cipolla tritata1 cucchiaio
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Unisci 600 g di maiale (o manzo) con 6 cucchiai di succo d'arancia, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiai di condimento per fajita, 2 cucchiai di olio di avocado e un pizzico di sale e pepe in un sacchetto richiudibile e mescola bene.
- 2
Marina 300 g di petto di pollo con 1,5 cucchiai di gochujang, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di vino da cucina, 1 cucchiaio di salsa piccante, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1/2 tazza di acqua e un pizzico di pepe per 30 minuti.
- 3
Scalda l'olio in padella e salta la cipolla e il peperone finché non sono leggermente dorati. (Se preferisci, puoi aggiungere un po' di salsa di ostriche e condimento per fajita.)
- 4
Aggiungi i gamberi e salta tutto insieme.
- 5
Trasferisci le verdure saltate e i gamberi in una ciotola.
- 6
Griglia il maiale (o il manzo) marinato fino a cottura completa, poi taglialo a strisce.
- 7
Aggiungi il petto di pollo insieme alla sua marinatura in padella.
- 8
Cuoci finché il sugo non si sia ridotto quasi del tutto, girando spesso per non farlo bruciare.
- 9
Mescola 1/3 di avocado, 3 pomodorini tritati finemente, 1 cucchiaio di cipolla tritata e un pizzico di sale e pepe per preparare il guacamole.
- 10
Mescola bene il guacamole e trasferiscilo in una ciotola.
- 11
Disponi la carne grigliata, le verdure e i gamberi insieme alla panna acida (o alla salsa che preferisci) e al guacamole, e servi con le tortillas.
Consigli
Puoi sostituire la carne con manzo, maiale o agnello a seconda dei gusti.