Ojingeo-deopbap (riso con calamaro piccante)
Questo sostanzioso piatto in ciotola guarnisce il riso appena cotto con calamaro saltato agrodolce e un uovo fritto morbido. Soffriggere prima il cipollotto nell'olio e saltare velocemente il calamaro a fuoco vivo esalta un aroma affumicato, e un'unica salsa semplice lo rende facile da preparare per chiunque.
Ingredienti
Principale
- Calamaro2
- Uovo2
- Riso cotto2 ciotole
- Cipollotto1 manciata (a julienne)
- Olio per friggereQ.b.
- Sale di sesamoUn pizzico
Salsa
- Gochujang (pasta di peperoncino)1 cucchiaio
- Peperoncino rosso in polvere3 cucchiai
- Salsa di soia5 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Mescola tutti gli ingredienti del condimento tranne lo zucchero e l'olio di sesamo per preparare la salsa in anticipo. Scalda l'olio in una padella e soffriggi il cipollotto tagliato a julienne per ottenere l'olio al cipollotto.
- 2
Aggiungi il calamaro pulito e tagliato a bocconcini e saltalo a fuoco vivo.
- 3
Quando il calamaro è cotto a metà, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e salta il tutto insieme.
- 4
Versa la salsa preparata prima e salta velocemente, poi completa con un filo di olio di sesamo.
- 5
Scalda abbondante olio in una padella e friggi un uovo morbido a fuoco vivo.
- 6
Metti il riso in una ciotola, guarnisci con il calamaro saltato e l'uovo fritto, poi completa cospargendo con cipollotto a julienne e sale di sesamo.