Gulasch ungherese di manzo
Uno spezzatino ungherese classico di manzo tenero, patate e carote, cotto lentamente con paprika, pomodoro e vino rosso. Un sapore profondo e ricco in ogni cucchiaiata sostanziosa.
Ingredienti
Ingredienti
- Controfiletto di manzo250g
- Cipolla1/2
- Vino rosso1/2 tazza
- Acqua2 tazze
- Paprika in polvere1 cucchiaio
- Foglie di erbe aromaticheq.b.
- Burro1 cucchiaio
- Olio d'olivaq.b.
- Patate2
- Carota1/4
- Peperone1/2
- Pomodoro1
- Aglio3 spicchi
- Farinaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Ketchup3 cucchiai
Preparazione
- 1
Taglia il controfiletto di manzo a cubetti e condisci con sale e pepe.
- 2
È ancora meglio se lo si spennella leggermente con olio d'oliva e lo si lascia marinare. Taglia l'aglio a fettine.
- 3
Trita finemente la cipolla.
- 4
Taglia le patate a pezzi della grandezza di un boccone.
- 5
Taglia anche la carota a pezzi della grandezza di un boccone, come per il curry.
- 6
Taglia il pomodoro a cubetti e il peperone a listarelle.
- 7
Scalda burro e olio d'oliva in una padella e fai soffriggere cipolla e aglio.
- 8
Quando si sprigiona il profumo, infarina leggermente il manzo e falla saltare insieme.
- 9
Aggiungi la carota e la patata e fai saltare.
- 10
Aggiungi il pomodoro e il peperone.
- 11
Aggiungi 1/2 tazza di vino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di paprika in polvere, condisci con sale e pepe, versa 2 tazze d'acqua, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per un'ora. Aggiungere una foglia di alloro lo rende ancora migliore.
Consigli
Ottimo con pane croccante, oppure mescolando il sugo con il riso.