Gyeran-ppang (pane all'uovo coreano)
Una ricetta per preparare il gyeran-ppang, l'amato street food invernale coreano, facilmente a casa con la friggitrice ad aria. La pastella per pancake viene versata in bicchieri di carta, un uovo intero viene rotto sopra e, a piacere, si possono aggiungere formaggio o mais, condendo con un pizzico di sale e zucchero prima di cuocere finché non si rassoda. Il pane soffice si abbina perfettamente all'uovo cotto delicatamente, per una calda merenda invernale.
Ingredienti
Ingredienti principali
- Uova4
- Preparato per pancake100 g
- Latte50ml
- Olio da cucinaUn po'
- SaleUn po'
- ZuccheroUn po'
- Prezzemolo secco in polvereUn po'
- Mozzarella (facoltativo)Un po'
- Mais in scatola (facoltativo)Un po'
- Bicchiere di carta3
Preparazione
- 1
Metti 100g di preparato per pancake in un misurino o in una ciotola di dimensioni adeguate.
- 2
Aggiungi 1 uovo e 50ml di latte alla ciotola con il preparato per pancake.
- 3
Mescola bene finché non restano grumi di farina. Usare una frusta rende molto più facile sciogliere il composto in modo uniforme.
- 4
L'impasto è pronto quando, sollevandolo, scorre in modo denso!
- 5
Prepara 3 bicchieri di carta e spennella l'interno in modo uniforme con olio da cucina.
- 6
Versa l'impasto in modo uniforme nei 3 bicchieri oliati, riempiendo ciascuno per circa un terzo.
- 7
Aggiungi formaggio o mais a piacere. Io ho aggiunto un po' di mozzarella.
- 8
Rompi un uovo intero in ciascun bicchiere, poi taglia leggermente il tuorlo con delle forbici.
- 9
Concludi cospargendo un pizzico di sale, due o tre pizzichi di zucchero e un po' di prezzemolo!
- 10
Cuoci il pane all'uovo preparato in friggitrice ad aria a 180°C per 5 minuti, poi a 160°C per 15 minuti — 20 minuti in totale — finché non è pronto!
Consigli
Aggiungere formaggio o mais sopra l'impasto lo rende ancora più ricco. Riempite i bicchieri di carta solo per un terzo circa, così l'impasto non trabocca mentre lievita.