Budino al Caramello
Un budino al caramello in stile home café: sciogliere lo zucchero in caramello, aggiungere latte caldo e un goccio di salsa umami, poi incorporare il composto di uova e amido e mescolare a fuoco basso fino a ottenere una crema densa e vellutata. Il leggero amaro del caramello si sposa alla perfezione con la crema pasticcera setosa, e la lista degli ingredienti è così corta che si può preparare in un pomeriggio pigro.
Ingredienti
Ingredienti
- Uova2
- Latte1 tazza
- Amido di mais (maizena)3 cucchiai
- Yondu (salsa umami)½ cucchiaio
- Zucchero4½ cucchiai
Preparazione
- 1
Misurare e preparare le uova, il latte, l'amido di mais, la salsa umami e lo zucchero.
- 2
Mettere lo zucchero in una padella e scioglierlo lentamente a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere un caramello dorato chiaro.
- 3
Versare il latte e la salsa umami nel caramello e scaldare a fuoco basso, mescolando, fino a quando il caramello si è completamente sciolto.
- 4
In una ciotola, sbattere le uova e l'amido fino a ottenere un composto liscio, poi versare metà del latte caldo e mescolare.
- 5
Versare il composto di uova nella casseruola con il latte rimanente e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa diventando un budino cremoso.