Gnocchi di patate
Un modo semplice per preparare a casa gli gnocchi di patate che si gustano nei ristoranti italiani. Invece di lessare o cuocere al vapore, cuoci le patate nel microonde, impasta, taglia in bocconcini e farcisci ciascuno con formaggio per ottenere gnocchi ripieni di formaggio. Rosolati in padella risultano croccanti fuori e morbidi dentro.
Ingredienti
Principale
- Patate150 g
- Farina35 g
- Uova3 cucchiai
- Formaggio per pizza (mozzarella grattugiata)un pizzico
Preparazione
- 1
Lava bene le patate e sbucciale con un pelapatate. Mettile in un sacchetto di plastica e cuoci nel microonde per 3-4 minuti. Cuocile in modo semplice, senza lessarle né cuocerle a vapore.
- 2
Togli le patate dal microonde e schiacciale subito finché sono calde. Se non sono cotte, cuoci ancora un poco. Il tempo varia in base alla dimensione delle patate.
- 3
Schiaccia completamente le patate nel sacchetto di plastica, poi aggiungi la farina e l'uovo e mescola in modo uniforme.
- 4
Quando l'impasto è abbastanza amalgamato, raccoglilo a palla con le mani e arrotolalo in un lungo cilindro.
- 5
Dagli una forma allungata e taglialo in bocconcini, come quando si affettano i bastoncini di torta di riso.
- 6
Metti un po' di formaggio per pizza in ogni pezzo di impasto tagliato e richiudilo. Si ottengono gnocchi ripieni di formaggio.
- 7
Se non li cuoci subito, mettili in un contenitore e conservali nel congelatore.
- 8
Rosolali in padella per gustare gnocchi al formaggio croccanti fuori e morbidi dentro.
Consigli
Puoi preparare l'impasto facilmente nel microonde, senza lessare né cuocere a vapore.