Polpetti saltati piccanti
Polpetti saltati in una salsa piccante di gochujang. Mescola la salsa avanzata con il riso per un extra sfizioso.
Ingredienti
Ingredienti
- Polpetti10 pezzi
- Cipolla1 pezzo
- CipollottoQ.b.
- OlioQ.b.
- FarinaQ.b.
Salsa
- Gochujang2 cucchiai
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Vino da cucina1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Rovescia la testa dei polpetti e rimuovi le interiora e la sacca dell'inchiostro.
- 2
Premi ed elimina il becco tra le zampe, poi strofina con la farina finché la schiuma non sparisce e sciacqua in acqua pulita.
- 3
Tieni da parte i polpetti puliti.
- 4
Unisci tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola: 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 di salsa di soia, 1 di zucchero, 1 di vino da cucina, 2 di gochujang, 2 di peperoncino in polvere e 1 di olio di sesamo.
- 5
Sbollenta brevemente i polpetti puliti in acqua bollente, poi condiscili con la salsa e falli marinare per circa 20 minuti. La marinatura aiuta a insaporirli; se sono grandi, tagliali a pezzi dopo la sbollentatura.
- 6
Mentre marina, prepara le verdure da saltare.
- 7
Prepara la cipolla e il cipollotto. Puoi aggiungere altre verdure a piacere.
- 8
Scalda l'olio in una padella e salta la cipolla solo finché i bordi diventano leggermente traslucidi.
- 9
Aggiungi i polpetti marinati e salta velocemente a fuoco vivo. Il polpo diventa duro se cuoce troppo e, essendo già sbollentato, salta solo finché salsa e verdure si amalgamano.
- 10
Continuando a cuocere, la salsa di gochujang penetra e il sapore migliora. Aggiungi il cipollotto alla fine per completare.