Aglio e olio con gamberi (pasta all'olio)
Una classica pasta all'olio profumata con aglio e il piccante del peperoncino. I gamberetti cocktail la rendono un pasto completo e puoi sostituire gli ingredienti con ciò che hai in frigo.
Ingredienti
Ingredienti
- Spaghetti100 g
- Gamberetti cocktail8-10
- Spicchi d'aglio5-8
- Peperoncino (secco)4-6
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Sale grosso (per l'acqua della pasta)1 cucchiaio
- Saleun pizzico
- Pepe neroun po'
- Erbe aromatiche secche (facoltativo)un po'
- Parmigiano (facoltativo)un po'
Preparazione
- 1
Porta a ebollizione una pentola d'acqua, poi aggiungi 1 cucchiaio di sale grosso e fallo sciogliere.
- 2
Aggiungi gli spaghetti e cuocili appena meno del tempo indicato sulla confezione — finiranno di cuocere nella padella.
- 3
Scola la pasta. Se il resto della preparazione richiede tempo, condiscila con 1 cucchiaio d'olio d'oliva perché non si attacchi.
- 4
Se usi gamberi congelati, scongelali, asciugali e condiscili con sale e pepe.
- 5
Affetta 5-8 spicchi d'aglio. (Se non hai spicchi interi, va bene anche l'aglio tritato.)
- 6
Trita 4-6 peperoncini a piacere, piuttosto piccoli — i pezzi grandi possono colpirti con un picco di piccante.
- 7
Versa abbondanti 4 cucchiai d'olio d'oliva in una padella, aggiungi l'aglio affettato e aromatizza l'olio a fuoco basso.
- 8
Quando l'aglio è leggermente dorato, aggiungi il peperoncino per insaporire con l'aroma piccante.
- 9
Quando sale l'aroma piccante, aggiungi i gamberi — cuociono in fretta, quindi mettili verso la fine.
- 10
Aggiungi erbe aromatiche secche o fresche se ne hai. (Facoltativo)
- 11
Aggiungi la pasta cotta e saltala velocemente perché l'olio avvolga ogni filo — ed è pronta.
- 12
Guarnisci con basilico o prezzemolo a piacere e completa con una spolverata di parmigiano.
Consigli
Cuoci la pasta leggermente al dente e completala in padella così assorbe l'olio. Cuoci l'aglio lentamente a fuoco basso perché resti profumato e non bruci.