Ciambelle fritte fatte in casa
Ciambelle fatte in casa, croccanti fuori e soffici dentro. Stendi l'impasto, ritaglia le ciambelle, friggi fino a doratura e passa nello zucchero mentre sono ancora calde.
Ingredienti
Pastella
- Farina 00110g
- Zucchero50g
- Sale1g
- Latte in polvere4g
- Lievito in polvere3g
- Estratto di vanigliaUn po'
- Uova1
Frittura e copertura
- Olio da cucinaQ.b.
- ZuccheroQ.b.
Preparazione
- 1
In una ciotola sbatti bene un uovo, poi aggiungi lo zucchero e il sale e mescola.
- 2
Aggiungi la farina setacciata, il latte in polvere, il lievito in polvere e l'estratto di vaniglia, quindi mescola delicatamente fino a formare un unico panetto di impasto.
- 3
Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e lascialo riposare per 15-20 minuti.
- 4
Cospargi leggermente il piano di lavoro con farina e stendi l'impasto a uno spessore di circa 1 cm.
- 5
Ritaglia l'impasto con uno stampo per ciambelle (o un bicchiere grande e uno piccolo per il buco) per dare la forma ad anello.
- 6
Prima di friggere, lascia riposare di nuovo brevemente l'impasto modellato in modo che non si restringa.
- 7
Immergi delicatamente l'impasto nell'olio riscaldato a circa 170 °C e friggi finché non diventa dorato.
- 8
Scola le ciambelle fritte su carta assorbente da cucina, poi passale completamente nello zucchero mentre sono ancora tiepide per completare la ricetta.
Consigli
Far riposare l'impasto per 15-20 minuti prima di friggere evita che le ciambelle si restringano in cottura. Passale nello zucchero appena fritte, mentre sono ancora calde, così aderisce meglio.