Merluzzo semi-essiccato brasato (Kodari-jorim)
Un contorno che svuota una ciotola di riso in un attimo. Cotto a fuoco lento in una salsa di soia delicata anziché piccante, è perfetto per i bambini e altrettanto buono servito freddo.
Ingredienti
Principali
- Merluzzo semi-essiccato2
- Salsa di soia3 cucchiai
- Vino da cucina2 cucchiai
- Vino allo zenzero1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Miele1 cucchiaio
- Acqua2/3 di tazza
- Cipollotto1 gambo
- Olio per friggereUn pizzico
Preparazione
- 1
Sciacqua il merluzzo semi-essiccato in acqua fredda, poi taglia via tutte le pinne con le forbici.
- 2
Taglia a pezzi della dimensione di un boccone.
- 3
Prepara la salsa in anticipo: mescola 3 cucchiai di salsa di soia, 2 di vino da cucina, 1 di vino allo zenzero, 1 di aglio tritato, 1 di miele e 2/3 di tazza d'acqua, poi unisci il cipollotto tritato finemente.
- 4
Ungi leggermente la pentola con l'olio e rosola brevemente il merluzzo finché la superficie non diventa dorata.
- 5
Versa la salsa preparata sul merluzzo rosolato e lascia brasare.
- 6
Quando il liquido si è ridotto, alza la fiamma e completa irrorando il pesce con la salsa finché non diventa lucido.