Lumpia (involtini primavera filippini croccanti)
La lumpia è lo snack più amato delle Filippine: un ripieno saporito di maiale macinato e verdure avvolto in sfoglie sottili e fritto fino a doratura croccante. Perfetta per le feste o come sfizio per tutta la famiglia.
Ingredienti
Principali
- Maiale macinato1 kg
- Carota1/2
- Cipolla1/2
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Uovo1
- Sfoglie per involtini primaveraQ.b.
- Olio per friggere2 tazze
Condimento
- Salsa di soia5 cucchiai
- Dashida (dado coreano in polvere)1/2 cucchiaino
- Sale1/2 cucchiaino
- Pepe nero1/2 cucchiaino
Preparazione
- 1
In una ciotola unisci il maiale macinato, carota, cipolla e aglio tritati, salsa di soia, uovo, dashida, sale e pepe e mescola bene per ottenere il ripieno.
- 2
Trasferisci il ripieno in un sacchetto con chiusura e taglia un angolo per usarlo come una sac à poche.
- 3
Disponi una sfoglia per involtini su un piatto e, con il sacchetto, distribuisci una lunga striscia di ripieno lungo un bordo.
- 4
Arrotola stretto fino alla fine e inumidisci il bordo con poca acqua per sigillarlo.
- 5
Taglia ogni rotolo lungo in tre pezzi con le forbici, comodi da mangiare.
- 6
Scalda abbondante olio in una padella e friggi a fuoco medio finché l'esterno è dorato e croccante. Pronto!