Pane di mais
Un pane di mais tipo quick bread che non richiede lievitazione: basta mescolare tutto, dargli forma e infornarlo subito. La farina forte con la farina di mais e il mais in scatola gli danno un sapore nocciolato e delicato, dorato fuori e umido dentro. Dalla lavorazione alla cottura ci vogliono solo 30 minuti, perfetto per la colazione o come spuntino.
Ingredienti
Principali
- Farina forte (manitoba)200 g
- Farina di mais150 g
- Mais in scatola100 g
- Uova3
- Acqua110 g
- Burro50 g
- Zucchero80 g
- Lievito per dolci15 g
- Sale2 g
- Tuorlo (per spennellare)1
Preparazione
- 1
In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti tranne il tuorlo (tenuto da parte per spennellare) e mescola bene.
- 2
Quando l'impasto si compatta, lavoralo leggermente solo finché non si attacca più alle mani. Incorporare ora il mais in scatola lo rende ancora migliore.
- 3
Dividi l'impasto in porzioni da 120 g.
- 4
Modella ogni pezzo a forma di rombo. Se preferisci, puoi anche farli tondi.
- 5
Incidi un taglio al centro, spennella con il tuorlo tenuto da parte e cospargi di zucchero.
- 6
Inforna nel forno preriscaldato a 180 °C per 17 minuti finché è dorato, ed è pronto.
Consigli
La forma a rombo, l'incisione e la spennellatura con il tuorlo sono facoltative: dai la forma che preferisci e incidi solo la superficie prima di infornare. Scola un po' il mais in scatola prima di aggiungerlo, così l'impasto non diventa troppo bagnato.