Tteokbokki dal sapore intenso
Una variante del tteokbokki all'olio che lascia penetrare la salsa in profondità in ogni gnocco di riso. Se ami il sapore nostalgico del tteokbokki dei chioschi di strada, questo fa per te.
Ingredienti
Principali
- Gnocchi di riso per tteokbokki4 tazze
- Polpetta di pesce4 fogli
- Uova sode4 (o a piacere)
- Cipollotto tritato3 cucchiai
- Olio da cucina2 cucchiai
Salsa
- Peperoncino in polvere fine2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino grossi1 cucchiaio
- Zucchero3 cucchiai
- Sciroppo di mais2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di pesce di cicerello1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Massaggia bene gli gnocchi di riso con il peperoncino in polvere (2 cucchiai fine + 1 cucchiaio grosso), 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sciroppo di mais, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1/2 cucchiaio di salsa di pesce e 3 cucchiai di cipollotto tritato.
- 2
Salta in padella con 2 cucchiai di olio, come il tteokbokki all'olio, finché la salsa colora leggermente gli gnocchi di riso.
- 3
Versa acqua quanto basta per coprire appena gli gnocchi di riso, poi aggiungi le polpette di pesce affettate e le uova sode.
- 4
Quando il brodo inizia a ridursi, abbassa la fiamma a medio-bassa e continua a mescolare, brasando finché la salsa non penetra in profondità negli gnocchi di riso.
- 5
Tteokbokki delizioso dal sapore intenso, pronto! Buon appetito.
Consigli
Il segreto è saltare prima gli gnocchi di riso marinati nell'olio: la salsa viene assorbita in anticipo, dando un sapore intenso anche senza molto brodo.