Mulhoe (zuppa fredda coreana di pesce crudo)
In una calda giornata estiva, gustati a casa un mulhoe (zuppa fredda coreana di pesce crudo) agrodolce e rinfrescante. Basta aggiungere i tuoi frutti di mare preferiti ed è pronto.
PorzioniPer 2 persone
Tempo di cotturaMeno di 20 min
DifficoltàPrincipiante
Ingredienti
Principale
- Cetriolo1/2 pezzo
- CarotaUn po'
- Cavolo2 manciate
- Frutti di mareA piacere
- GhiaccioUn po'
Salsa e condimento
- Gochujang (pasta di peperoncino)3 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino3 cucchiai
- Aceto12 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Sale1/2 cucchiai
- Sciroppo di prugna verde3 cucchiai
- Acqua250 ml
- Soda alla lime-limone500 ml
- Sale di sesamo4 cucchiai
- Olio di sesamo1/2 cucchiai
Preparazione
- 1
Taglia le verdure a julienne il più sottili possibile.
- 2
Pulisci e prepara i frutti di mare.
- 3
Unisci gochujang, fiocchi di peperoncino, aceto, zucchero, sale, sciroppo di prugna, acqua, soda, sale di sesamo e olio di sesamo e mescola bene per ottenere il brodo.
- 4
Disponi i frutti di mare preparati sulle verdure a julienne, versa sopra il brodo e aggiungi qualche cubetto di ghiaccio per finire.
Consigli
A seconda di ciò che aggiungi sopra — abalone, calamaro, passera e altro — puoi gustare mulhoe di ogni tipo.
#Cucina coreana#Frutti di mare#Estate