Musaengchae (insalata piccante di ravanello)
Un musaengchae semplice, pronto in 10 minuti senza salare prima il ravanello. Basta condire il ravanello a julienne con una salsa dolce, aspra e piccante: un contorno da servire subito.
Ingredienti
Principale
- Ravanello coreano600g
- Peperoncino rosso in polvere2 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaio
- Sciroppo di omija (o sciroppo di prugna)1 cucchiaio
- Aceto2 cucchiai
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Saleq.b.
- Semi di sesamo tostatiq.b.
- Cipollotto tritato1 tazza
Preparazione
- 1
Lava bene il ravanello e taglialo a julienne il più sottile possibile. Le striscioline sottili assorbono bene il condimento; puoi sbucciare il ravanello o lasciare la buccia.
- 2
Aggiungi 2 cucchiai di peperoncino rosso in polvere al ravanello a julienne e massaggialo finché non diventa uniformemente rosso.
- 3
Aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sciroppo di omija (o di prugna) e 2 cucchiai di aceto.
- 4
Aggiungi 2 cucchiai di salsa di pesce e un po' di sale, mescola bene e assaggia. Aggiungi altro sale se è insipido, o un po' più di aceto se lo vuoi più aspro. Infine unisci i semi di sesamo tostati e il cipollotto tritato, mescola delicatamente e il musaengchae è pronto.