Ratatouille (stufato di verdure provenzale francese)
Uno stufato di verdure del sud della Francia, in stile provenzale: pomodoro, zucchina, melanzana, cipolla e funghi vengono saltati nell'olio d'oliva e cotti dolcemente nella salsa di pomodoro fino a diventare teneri. Si abbina benissimo alla pasta o al pane ed è perfetto per usare le verdure avanzate in frigorifero.
Ingredienti
Ingredienti principali
- Pomodoro2
- Zucchina1/2
- Cipolla1/2
- Melanzana1
- Funghi champignon6-8
- Aglio3-4 spicchi
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Salsa di pomodoro1/2 barattolo
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
- PrezzemoloUn pizzico
Preparazione
- 1
Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia il pomodoro, la zucchina e la melanzana a fette spesse e i funghi a pezzi grandi come un boccone.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco medio per circa 3 minuti.
- 3
Aggiungi i funghi e la salsa di pomodoro, condisci con sale e pepe e cuoci per 1 minuto. Disponi sopra il pomodoro, la zucchina e la melanzana e fai cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché sono teneri.
- 4
Quando le verdure sono tenere, cospargi di basilico o prezzemolo e servi.
Consigli
Puoi anche aggiungere le verdure avanzate che hai in frigorifero.