Cipollotti avvolti in fettine sottili di pancetta di maiale alla griglia
Un'alternativa facile alle frattaglie alla griglia: fettine sottili di pancetta di maiale avvolte intorno ai cipollotti, rosolate in padella e poi glassate con una salsa di soia dolce. La carne assorbe in profondità l'aroma del cipollotto e della salsa.
Ingredienti
Principale
- Cipollotti3 gambi
- Pancetta di maiale a fettine sottili (daepae)200 g
- Peperoncino (peperoncino secco)5
- Saleun pizzico
- Pepe neroun pizzico
- Olio da cucinaun po'
Salsa
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaio
- Cheongju (vino di riso)1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Tagliate i cipollotti a metà.
- 2
Avvolgete bene ogni pezzo di cipollotto con le fettine sottili di pancetta.
- 3
Condite gli involtini con sale e pepe.
- 4
Scaldate l'olio in una padella e rosolate gli involtini, girandoli affinché dorino in modo uniforme.
- 5
Quando il maiale è cotto, aggiungete gli ingredienti della salsa e il peperoncino e fate glassare fino a renderli lucidi.
Consigli
Iniziate a rosolare con il lato della giuntura verso il basso, così gli involtini non si srotolano. Al posto del peperoncino va benissimo il peperoncino cheongyang.