Cetriolini agrodolci
Cetriolini croccanti e rinfrescanti per risvegliare l'appetito nella calura estiva. Ricorda solo il rapporto acqua-aceto-zucchero e potrai mettere sott'aceto ravanello, peperoni, cavolo — qualsiasi verdura ti piaccia.
Ingredienti
Verdure
- Cetrioli3
- Ravanello coreano1/5
- Peperone giallo1
- Peperone rosso1/2
- Cavolo1/4
Liquido di marinatura (acqua 2 : aceto 1 : zucchero 1)
- Acqua600 ml
- Aceto300 ml
- Zucchero di canna300 ml
- Foglie di alloro2
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti e un misurino.
- 2
Taglia le verdure a cubetti grandi quanto un boccone. Usa le verdure che preferisci — se hai delle barbabietole, tagliale a cubetti come il ravanello.
- 3
Prepara il liquido di marinatura nel rapporto 2:1:1 di acqua, aceto e zucchero, aggiungi le foglie di alloro e porta a ebollizione. (600 ml di acqua, 300 ml di aceto e 300 ml di zucchero di canna)
- 4
Quando il liquido bolle, spegni il fuoco.
- 5
Aggiungi prima le verdure più sode — ravanello e cavolo — e mescola.
- 6
Aggiungi le verdure rimanenti. Coprire ancora caldo per circa 30 minuti le mette sott'aceto rapidamente.
- 7
Le verdure cambiano leggermente colore ma restano croccanti. Lasciale a temperatura ambiente per circa 6 ore, poi mettile in frigo per un sapore più intenso.
Consigli
Ricorda solo il rapporto 2:1:1 e potrai mettere sott'aceto qualsiasi verdura. Aggiungi prima le verdure più sode così tutto si insaporisce in modo uniforme.