Bistecca al burro alle erbe
Il burro alle erbe fatto in casa porta il sapore della bistecca a un livello superiore. Scotta una bistecca succosa da ristorante direttamente nella tua cucina.
Ingredienti
Bistecca
- Cappello del prete (taglio da bistecca)200 g
- Saleun pizzico
- Pepe neroun pizzico
- Olio d'olivaun filo
- Rosmarino2 rametti
Burro alle erbe
- Burro60 g
- Aglio4 spicchi
- Cipolla1/6
- Limone1/2
- Rosmarino2 rametti
- Timo1 rametto
Preparazione
- 1
Marina la carne di manzo con sale, pepe nero, olio d'oliva e rosmarino.
- 2
Trita finemente l'aglio e la cipolla.
- 3
Grattugia la scorza del limone per ottenere la scorza e spremi la polpa per preparare il succo di limone.
- 4
Mescola il burro con l'aglio tritato, la cipolla, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaio di scorza di limone per fare il burro alle erbe.
- 5
Disponi il burro alle erbe su carta da forno, arrotolalo e raffredda in frigorifero fino a quando non è solido.
- 6
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella calda e scotta la bistecca finché l'esterno non è croccante.
- 7
Taglia il burro alle erbe raffreddato e servilo sopra la bistecca per completare.
Consigli
Prepara il burro alle erbe in anticipo e conservalo in frigorifero: è ottimo anche sul pane tostato o su altri piatti di carne. Lascia riposare la bistecca a temperatura ambiente prima di scottarla per una cottura più uniforme.