Katsudon (ciotola di riso con cotoletta di maiale e uovo)
Il katsudon è una ciotola di riso giapponese guarnita con una cotoletta di maiale croccante, una salsa agrodolce e un uovo appena rappreso. Si fa stufare la cipolla nella salsa, si adagia sopra la cotoletta a fette, si versa l'uovo sbattuto e si cuoce solo finché l'uovo è appena rappreso: un modo facile per preparare a casa un katsudon da ristorante.
Ingredienti
Principali
- Riso cotto1 ciotola
- Tonkatsu1 pezzo
- Cipolla1/2
- Erba cipollina3 steli
- Uova2
Salsa
- Salsa di soia3 cucchiai
- Mirin (vino da cucina)3 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Acqua9 cucchiai
Preparazione
- 1
Taglia la cipolla a striscioline di medio spessore.
- 2
Trita finemente l'erba cipollina.
- 3
Rompi 2 uova in una ciotola e sbattile leggermente: non serve che siano perfettamente lisce.
- 4
Mescola 3 cucchiai di salsa di soia, 3 di mirin, 2 di zucchero e 9 di acqua per la salsa.
- 5
Friggi la cotoletta fino a renderla croccante, poi tagliala a pezzi da un boccone.
- 6
Versa tutta la salsa preparata in una padella piccola.
- 7
Aggiungi la cipolla e alza la fiamma al massimo.
- 8
Adagia sopra la cotoletta a fette.
- 9
Quando la salsa bolle, versa l'uovo sbattuto, cospargi con l'erba cipollina e spegni il fuoco appena l'uovo si è rappreso.
- 10
Adagialo su una ciotola di riso e il tuo katsudon è pronto!
Consigli
Usa la padella più piccola che hai, così è facile far scivolare tutto sul riso. Una padella grande allarga troppo la salsa e rende difficile trasferire il tutto.