Riso con germogli di soia
È una ciotola di riso leggero e confortante, cotto insieme ai germogli di soia adagiati sopra il riso. Mescola i germogli croccanti e il riso soffice con una salsa piccante e otterrai un pasto sostanzioso che non richiede contorni. Gli ingredienti sono semplici e la preparazione è facile, perfetto da gustare senza troppi pensieri in una giornata impegnata.
Ingredienti
Ingredienti principali
- Germogli di soia2 manciate
- Riso2 tazze
- Acqua2 tazze
Salsa condita
- Salsa di soia2 cucchiai
- Sciroppo di prugna2 cucchiai
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Semi di sesamo tostati1 cucchiaio
- Cipollotto tritato3 cucchiai
Preparazione
- 1
Scarta rapidamente la prima acqua di lavaggio, poi sciacqua il riso due o tre volte e scolalo in un colino.
- 2
Elimina le codine dai germogli di soia, sciacquali due o tre volte in acqua fredda e scolali in un colino.
- 3
Metti il riso lavato e i germogli di soia nel cuociriso e aggiungi l'acqua. Usa un rapporto di 1:1 tra riso e acqua, ma poiché i germogli rilasciano umidità, metti un po' meno acqua del solito.
- 4
Cuocilo esattamente come cuoceresti il riso di solito. Avere abbondanti germogli di soia è ciò che gli dà il vero sapore del riso ai germogli di soia.
- 5
Quando il riso è pronto, mescola uniformemente il riso e i germogli di soia.
- 6
Prepara la salsa condimento mescolando 2 cucchiai di salsa di soia scura, 2 cucchiai di sciroppo di prugne, 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati e cipollotto tritato. Una salsa leggermente densa è l'ideale.
- 7
Servi il riso ai germogli di soia in una ciotola, aggiungi la salsa condimento, mescola bene il tutto e gusta.
Consigli
Usa un po' meno acqua del solito quando cuoci il riso, così non diventa colloso una volta unito al liquido rilasciato dai germogli. Per un pasto più sostanzioso, aggiungi un po' di manzo o maiale tagliato a listarelle insieme al riso.