Shakshuka (uova all'inferno)
Un piatto da brunch mediorientale e nordafricano con uova cotte in una salsa di pomodoro saporita. Si soffriggono cipolla e aglio con salsiccia, pancetta e funghi, si cuociono con salsa di pomodoro e latte, poi si completa con uova e mozzarella. Servitelo con pane o pasta per un pasto sostanzioso.
Ingredienti
Principali
- Uova3
- Cipolla1/2
- Spicchi d'aglio3
- Salsiccia2
- Pancetta5 fette
- Funghi champignon3
- Peperoncino cheongyang1
- Salsa di pomodoro500 g
- Latte180 ml
- Mozzarella30 g
- Foglie di basilico5 foglie
Condimento
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Burroq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- 1
Taglia la salsiccia, la pancetta e i funghi a pezzetti, affetta finemente il peperoncino e l'aglio e trita finemente la cipolla.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una padella e soffriggi la cipolla tritata.
- 3
Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi l'aglio a fettine, la pancetta, la salsiccia, i funghi e il peperoncino, salta il tutto e poi unisci il burro.
- 4
Aggiungi la salsa di pomodoro e il latte agli ingredienti soffritti e cuoci per 5 minuti.
- 5
Aggiungi le uova e la mozzarella, poi insaporisci con sale e pepe.
- 6
Quando le uova sono cotte ma ancora morbide, spegni il fuoco e completa con le foglie di basilico.
Consigli
Si abbina bene a pane, riso o pasta. Ometti il peperoncino per una versione più delicata, oppure usa la panna al posto del latte per un sapore più ricco.