Chana masala (curry di ceci)
Un curry vegetariano sostanzioso, ricco di ceci e patata dolce, ravvivato dal peperoncino verde coreano. I ceci sostituiscono la carne come fonte proteica: è leggero ma saziante, e il sugo piccante è perfetto sul riso.
Ingredienti
Principali
- Ceci1 tazza (ammollati)
- Carota1/2
- Cipolla1
- Patata (o patata dolce)1
- Zucchina1/2
- Peperoncino verde coreano (cheongyang)1-2
- Acqua3 tazze
Curry e condimenti
- Curry a blocchetti3-4 blocchetti
- Pepe macinatoQ.b.
Preparazione
- 1
Ammolla bene i ceci in acqua, poi lessali o cuocili a vapore finché sono teneri.
- 2
Taglia a bocconcini la carota, la cipolla, la patata (o patata dolce) e la zucchina. Questo è un curry vegetariano che prende le proteine dai ceci invece che dalla carne. Aggiungi del peperoncino verde coreano affettato per una nota piccante e vivace, gradita al palato coreano.
- 3
Aggiungi acqua quanto basta a coprire le verdure tagliate e cuoci a fuoco lento finché sono ben cotte. Se usi ceci solo ammollati, aggiungili ora così cuociono insieme.
- 4
Dopo circa 10-15 minuti di cottura a fuoco lento, tutte le verdure saranno tenere.
- 5
Aggiungi i ceci cotti e fai sobbollire ancora un momento. Poiché sostituiscono la carne, mettine in abbondanza.
- 6
Spegni il fuoco e incorpora il curry a blocchetti mescolando fino a scioglierlo completamente.
- 7
Quando il curry si è sciolto, fai sobbollire di nuovo a fuoco basso finché si addensa ed è pronto. Per più piccantezza, aggiungi un po' di pepe macinato a piacere.