Guacamole (salsa di avocado)
Il guacamole, la salsa classica del Messico, preparata con avocado ben maturo. Basta schiacciare l'avocado, unire cipolla tritata, pomodorini e succo di limone, e regolare di sale e pepe: pronto! Da gustare con i nachos, oppure da accompagnare a baguette o in un sandwich. Una ricetta facilissima e senza cottura, pronta in 5 minuti.
Ingredienti
Principali
- Avocado maturo1
- Cipolla1/4
- Pomodorini7
- Succo di limone3 cucchiai
- Saleun pizzico
- Pepeun pizzico
- Nachos (chips di tortilla)q.b.
Preparazione
- 1
Trita finemente la cipolla e i pomodorini e tieni pronto un avocado maturo.
- 2
Incidi l'avocado tutt'intorno al nocciolo, poi estrai la polpa con un cucchiaio in modo pulito.
- 3
Schiaccia bene la polpa dell'avocado con un cucchiaio. L'avocado è spesso chiamato «il burro della foresta».
- 4
Aggiungi all'avocado schiacciato la cipolla e i pomodori tritati e 3 cucchiai di succo di limone. Se ti piace, aggiungi anche un po' di aglio tritato.
- 5
Regola di sale e pepe a piacere.
- 6
Mescola bene il tutto e il tuo guacamole messicano è pronto.
- 7
Servi con i nachos e gusta.
Consigli
L'avocado dà il meglio quando la buccia si è scurita e cede leggermente a una lieve pressione. Una generosa spruzzata di succo di limone (o lime) rallenta l'ossidazione e aggiunge freschezza.