Zuppa coreana di patate
Una zuppa di patate leggera e chiara che prepari in un attimo mentre cuoce il riso — ti serve solo un brodo di acciughe. Schiaccia le patate morbide sul riso per un pasto caldo e confortante.
Ingredienti
Ingredienti
- Brodo di acciughe5 tazze
- Patate (grandi)2
- Cipolla1/2
- Cipollotto1 manciata
Condimenti
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- SaleQ.b.
Preparazione
- 1
Sbuccia le patate e tagliale a fette spesse, oppure, per una cottura più rapida al mattino, tagliale a julienne dello spessore di una bacchetta di legno.
- 2
Quando il brodo di acciughe bolle, aggiungi le patate tagliate.
- 3
Aggiungi anche mezza cipolla.
- 4
Durante la bollitura sale la schiuma in superficie. Toglila con un cucchiaio per un brodo più pulito.
- 5
Quando le patate sono cotte, aggiungi mezzo cucchiaio di aglio tritato.
- 6
Aggiungi una manciata di cipollotto e regola di sale per finire.
- 7
E la zuppa di patate è pronta. Semplice, vero?
- 8
Le patate morbide si schiacciano con una leggera pressione del cucchiaio. Schiacciale grossolanamente, mescolale al riso, guarnisci con kimchi e gustati un pasto caldo e rinfrescante.