Shepherd's Pie al forno
Lo shepherd's pie è un classico piatto della tradizione britannica: carne macinata di manzo e verdure vengono brasate con vino rosso e salsa Worcestershire fino a ottenere un ripieno saporito, ricoperto poi da un purè di patate cremoso e cotto al forno fino a doratura. Rigare la superficie del purè con una forchetta prima di infornare regala una crosta croccante e un interno morbido e sostanzioso.
Ingredienti
Purè di patate
- Patate (medie)4
- Latte4 cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Saleun pizzico
- Pepeun pizzico
Ripieno di carne
- Carne di manzo macinata1 tazza (circa 150 g)
- Cipolla1/2
- Verdure miste (carota, piselli, mais, ecc.)1/2 tazza
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Vino rosso1/4 tazza
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Ketchup1 cucchiaio
- Succo di limone1 cucchiaio
- Erbe aromatiche miste essiccate (rosmarino, basilico, origano, ecc.)1/2 cucchiaino
Preparazione
- 1
Lessate le patate intere, non sbucciate, in una pentola d'acqua per circa 20 minuti.
- 2
Ancora calde, sbucciatele e schiacciatele finemente, poi unite il latte e il burro e regolate di sale e pepe per ottenere il purè.
- 3
Preparate la carne macinata, tritate finemente la cipolla e tenete pronte le verdure miste (carota, piselli, mais, ecc.).
- 4
Scaldate l'olio in una padella, fate soffriggere l'aglio tritato e la cipolla, poi aggiungete la carne e cuocete regolando di sale e pepe.
- 5
Versate il vino rosso e cuocete a fuoco vivo finché l'alcol non sarà evaporato.
- 6
Aggiungete le verdure preparate e saltate il tutto insieme.
- 7
Incorporate la salsa Worcestershire, il ketchup, le erbe essiccate e il succo di limone per un sapore ricco.
- 8
Distribuite il ripieno di carne cotto in modo uniforme, pressandolo in una pirofila da gratin.
- 9
Coprite con il purè di patate e livellate bene la superficie.
- 10
Rigate la superficie del purè con una forchetta per decorarla.
- 11
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché non sarà ben dorato.
Consigli
Le dosi sono calcolate con un cucchiaio da tavola e un bicchiere di carta (200 ml).