Gumbo in stile Sud degli USA
Il gumbo è uno stufato tipico della Louisiana, nel Sud degli Stati Uniti. Pollo, pancetta e verdure sobbollono in salsa di pomodoro, con curry in polvere per più sapore: un piatto piccante in una ciotola che piace anche al gusto coreano. Facile da preparare.
Ingredienti
Carne
- Petto di pollo1 filetto
- Pancetta affumicata2 fette
- Manzopoco (facoltativo)
Verdure
- Peperone3 piccoli
- Cipolla1
- Carota1/4 (facoltativo)
- Patata1 (facoltativo)
- Aglio3 spicchi
Salsa e condimenti
- Salsa di pomodoro1 vasetto
- Sale1 cucchiaino
- Pepe1 cucchiaino
- Curry in polvere1 cucchiaio
- Salsa piccante1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti. Qui usiamo petto di pollo, pancetta e un po' di manzo.
- 2
Taglia tutto a bocconcini. Gli ingredienti che cuociono lentamente, come patata e carota, non vanno tagliati troppo grandi, così cuociono in tempo.
- 3
Scongela il petto di pollo e taglialo a bocconcini.
- 4
Scalda l'olio in padella, poi aggiungi aglio e pancetta per profumare.
- 5
Aggiungi il petto di pollo e fai saltare.
- 6
Aggiungi il manzo e salta velocemente a fuoco vivo. Condisci leggermente con sale e pepe.
- 7
Aggiungi patata e carota nella padella con la carne e fai saltare.
- 8
Aggiungi gli altri ingredienti tranne il peperone e fai saltare. Versa un po' di brodo vegetale, acqua o vino bianco e lascia restringere.
- 9
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi tutto il peperone e fai saltare.
- 10
Fai saltare ancora un po', poi aggiungi la salsa di pomodoro e un cucchiaio di curry in polvere.
- 11
Aggiungi circa un cucchiaino di salsa piccante per una nota piccante.
- 12
Mescola bene il tutto ed è pronto.
Consigli
Trattandosi di un piatto simile allo stufato, taglia carne e verdure a pezzi grandi se hai tempo; se hai fretta, tagliali piccoli. Regola il piccante con la salsa piccante.