Tteokguk (zuppa coreana di gnocchi di riso)
Il tteokguk è una confortante zuppa coreana di gnocchi di riso cotta in brodo di acciughe e alga kombu, insaporita con salsa di soia per zuppa e completata con uovo sbattuto. Si mangia tradizionalmente la mattina di Capodanno ed è un amato piatto festivo coreano; una volta pronto il brodo, si prepara persino più facilmente degli spaghetti istantanei.
Ingredienti
Ingredienti
- Gnocchi di riso a fette (tteokguk-tteok)2 tazze
- Brodo di acciughe e alga kombu2 tazze e mezza
- Cipollotto1 gambo
- Salsa di soia per zuppa1 cucchiaio
- Uova1
- Sesamo macinatoun pizzico
- Olio di sesamoun pizzico
- Fiocchi di alga (gim)un pizzico
Preparazione
- 1
Sciacqua 2 tazze di gnocchi di riso a fette sotto l'acqua, scolali e mettili in una pentola.
- 2
Affetta finemente la parte bianca del cipollotto (mezzo gambo) e aggiungila.
- 3
Versa 2 tazze e mezza di brodo di acciughe e alga kombu.
- 4
Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia per zuppa e porta a ebollizione.
- 5
Fai sobbollire finché il brodo bolle in modo uniforme e gli gnocchi di riso salgono a galla.
- 6
Affetta finemente la parte verde del cipollotto (mezzo gambo) e aggiungila.
- 7
Sbatti un uovo, versalo e mescola delicatamente per evitare grumi.
- 8
Aggiungi 1 cucchiaino di olio di sesamo. Puoi ometterlo a piacere.
- 9
Versa in una ciotola e completa con sesamo macinato e fiocchi di alga a piacere. È particolarmente delizioso servito con kimchi ben fermentato o geotjeori fresco.