Tteok-kkochi non piccante (spiedini di torte di riso alla griglia)
Spiedini nostalgici di torte di riso coreane, croccanti fuori e morbide dentro, rivestiti di una salsa agrodolce. Con pochissimo gochujang per dare profondità senza piccante, è perfetto come merenda per bambini e si prepara in casa in soli 10 minuti come al chiosco davanti alla scuola.
Ingredienti
Ingredienti
- Torte di riso tteokbokki1 confezione (sufficiente per 6 spiedini)
- Olio da cucina2–3 cucchiai
- Stecchini di legno6 pezzi
Salsa per tteok-kkochi
- Ketchup3 cucchiai
- Gochujang0,3–0,5 cucchiai
- Salsa di soia1/2 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1,5 cucchiai
- Zucchero1/2 cucchiaio
- Acqua1–2 cucchiai
Preparazione
- 1
Se le torte di riso sono già morbide, utilizzatele così come sono. Se sono dure, sbollentarle brevemente in acqua bollente fino a quando si ammorbidiscono, sciacquare in acqua fredda e asciugare completamente: l'umidità residua può causare schizzi durante la cottura. Se le torte di riso si attaccano alle mani, ungetevi leggermente le mani con un po' d'olio. Infilzare 4–5 torte di riso su ogni spiedino di legno.
- 2
In una ciotola, unite il ketchup, il gochujang, la salsa di soia, lo sciroppo di oligosaccaridi, lo zucchero e l'acqua. Mescolate bene per ottenere la salsa.
- 3
Scaldate 2–3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Cuocete gli spiedini di torte di riso girandoli per cuocere tutti i lati, fino a doratura, leggermente gonfi e croccanti all'esterno. Uno strato esterno croccante è fondamentale per evitare che la salsa li ammorbidisca.
- 4
Usando l'olio residuo nella padella, versate la salsa e fatela sobbollire per 30 secondi–1 minuto. Una breve cottura intensifica il sapore e aiuta la salsa ad aderire alle torte di riso. Spalmate generosamente la salsa sulle torte di riso dorate su tutti i lati.
- 5
Il vostro tteok-kkochi nostalgico agrodolce è pronto! Per niente piccante, è ottimo come merenda per bambini e piace anche agli adulti.
Consigli
Cuocete le torte di riso fino a quando sono ben croccanti in modo che rimangano ferme anche dopo l'applicazione della salsa. Far bollire brevemente la salsa prima dell'uso aiuta ad aderire meglio. Se preferite più piccante, aumentate la quantità di gochujang.