Gireum Tteokbokki (Tteokbokki all'olio di Baek Jong-won)
Gireum tteokbokki di Baek Jong-won: gnocchi di riso (tteok) gommosi conditi con una salsa piccante e saltati nell'olio per un finale ricco e tostato! I tteok vengono brevemente sbollentati, ricoperti di salsa e saltati lentamente nell'olio, dando vita a un tteokbokki senza brodo, in vecchio stile.
Ingredienti
Principale
- Gnocchi di riso (tteok)1 confezione (600 g)
- Cipollotto tritato1 manciata
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino coreano (gochugaru)2 cucchiai
- Salsa di soia1,5 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Olio di semiun po' (per saltare)
Preparazione
- 1
Per prima cosa, sbollenta brevemente una confezione di tteok in acqua bollente.
- 2
Mescola una manciata di cipollotto tritato, 1 cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino coreano (gochugaru), 1,5 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di olio di sesamo per preparare la salsa di condimento.
- 3
Scola i tteok sbollentati in un colino, condiscili uniformemente con la salsa, poi mettili in una padella unta d'olio e saltali a fuoco basso senza farli bruciare, fino a cottura.
Consigli
Sbollenta i tteok solo brevemente e scolali bene prima di condirli, così la salsa aderisce meglio. Saltali lentamente a fuoco basso per farli dorare senza bruciarli.