Eomuk rosso piccante (Spiedini di polpette di pesce)
Spiedini di polpette di pesce sobbolliti in un brodo rosso piccante e profondamente saporito — la versione adulta dell'amato eomuk da strada coreano. Facile da fare a casa e perfetto anche per il campeggio.
Porzioni4 porzioni
Tempo di cotturaMeno di 30 min
DifficoltàFacile
Ingredienti
Principale
- Polpette di pesce piatte (eomuk)6 fogli
- Cipollotto1/2 gambo
- Brodo di acciughe e alga kelp5 tazze
Salsa
- Gochujang1 cucchiaio
- Gochugaru (fiocchi di peperoncino)2 cucchiai
- Vino da cucina (mirin)1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Affetta il cipollotto.
- 2
Infila le polpette di pesce sugli spiedini.
- 3
In una pentola, unisci il brodo di acciughe e alga con la salsa e porta a ebollizione.
- 4
Quando bolle, aggiungi gli spiedini di polpette di pesce e fai sobbollire.
- 5
Lascia riprendere il bollore, aggiungi il cipollotto e servi.
Consigli
Più a lungo sobbolle il brodo, più le polpette di pesce assorbono il sapore piccante.
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