Som Tam (insalata thailandese di papaya verde)
L'insalata simbolo della Thailandia: papaya verde tagliata a julienne pestata delicatamente nel mortaio con gamberetti secchi e pomodorini, condita con una salsa di peperoncino, aglio, succo di lime, salsa di pesce e zucchero di palma. Agrodolce, sapida e leggermente piccante, è ottima da sola o accompagnata da noodle di riso o riso.
Ingredienti
Ingredienti
- Papaya verde1
- Gamberetti secchi1 manciata
- Peperoncino3
- Spicchi d'aglio2
- Lime1
- PomodoriniQ.b.
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Zucchero di palma (o zucchero)2 cucchiai
- ArachidiUn po'
Preparazione
- 1
Prepara la papaya verde, i gamberetti secchi, i peperoncini, l'aglio, il lime, i pomodorini, la salsa di pesce e lo zucchero di palma.
- 2
Sbuccia la papaya verde, tagliala a metà e riducila a julienne sottile.
- 3
Pesta 3 peperoncini e 2 spicchi d'aglio in un mortaio.
- 4
Spremi il succo di 1 lime e aggiungilo.
- 5
Aggiungi 2 cucchiai di salsa di pesce.
- 6
Aggiungi 2 cucchiai di zucchero di palma (o zucchero) e mescola bene. Se usi lo zucchero normale, riducine leggermente la quantità perché è più dolce.
- 7
Aggiungi i gamberetti secchi e i pomodorini e pesta delicatamente per amalgamare i sapori.
- 8
Aggiungi la papaya verde a julienne e mescola delicatamente, pestando leggermente affinché il condimento si distribuisca bene.
- 9
Cospargi il som tam finito con arachidi tritate.
- 10
Il piccante delicato e il condimento agrodolce e sapido assorbiti dalla papaya verde e dai gamberetti secchi sono ciò che rende questo piatto così affascinante.
- 11
Gustalo da solo come insalata, oppure abbinalo a noodle di riso o riso per un pasto ancora più gustoso.