Calamaro secco con maionese piccante (Ojingeochae-muchim)
Mescolare prima il calamaro secco con la maionese evita che diventi duro, così la salsa piccante e dolce si assorbe morbida e succosa. Ottimo come contorno per il riso o come stuzzichino.
Porzioni5 porzioni
Tempo di cotturaMeno di 15 min
DifficoltàFacile
Ingredienti
Ingredienti
- Striscioline di calamaro essiccato250 g
- Maionese2 cucchiai
- Olio per friggere2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Gochujang (pasta di peperoncino)2 cucchiai
- Cheongju (vino di riso)2 cucchiai
- Sciroppo di maesil (susina verde)1 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Semi di sesamo tostati1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Tagliare 250 g di calamaro secco a listarelle con le forbici, in pezzi facili da mangiare.
- 2
Aggiungere 2 cucchiai di maionese e mescolare bene per ammorbidire il calamaro.
- 3
In una padella unire l'olio per friggere, l'olio di sesamo, il gochujang, il vino di riso, lo sciroppo di prugna verde, lo sciroppo di oligosaccaridi e l'aglio tritato, e portare a bollore mescolando.
- 4
Togliere dal fuoco, versare la salsa sul calamaro e mescolare bene.
- 5
Cospargere con semi di sesamo tostati per finire.
#Contorno da preparare in anticipo#Cucina coreana#Stuzzichino da bere